המגמה למוסיקה מזרחית ערבית המגמה תתמקד בלימוד תרבות המוסיקה של המזרח. תרבות זו תופסת מקום חשוב בתודעה האומנותית בעולם בכלל ובישראל בפרט. היא כוללת את המסורות המוסיקליות של ארצות האיסלאם אשר יש בהן עקרונות מוסיקליים משותפים הנקראים "המסורת הגדולה". ההיסטוריה של תרבות המוסיקה המזרחית היא בת כ-3,000 שנה. הלימודים במכללה יתמקדו במסורות העיקריות בהן מוסיקה ערבית, מוסיקה תורכית - עות'מאנית, מוסיקה פרסית, המוסיקה של צפון אפריקה והמוסיקה של ארצות הבלקן. הכלים בהם ניתן להתמחות: עוד, קאנון, בוזוק, כלי הקשה, כינור (ערבי), ניי (חליל ערבי ותורכי).
המגמה למוסיקה יהודית המגמה מתמקדת בלימוד מוסיקת הכליזמרים ובלימוד מסורות המוסיקה היהודית - מזרחית בתוכן גם מסורת הפיוט של עדות ישראל. מסורת הפיוט העברי התפתחה החל מהמאה הראשונה לספירה בקהילות ישראל השונות והיא כוללת מסורות מגוונות הכוללת שירה ולחנים ייחודיים. מוסיקת הכליזמרים שנוצרה במשך מאות שנים במרכז אירופה, במזרח אירופה ובארץ ישראל נחשבת לאחת ממסורות המוסיקה היהודיות המרכזיות ביותר. כיום, תרבות הכליזמרים הפכה למסורת מוסיקלית המבוצעת בכל העולם, ולא רק ע"י יהודים. תרבות הכליזמרים כוללת בתוכה רפרטואר עצום של יצירות מתקופות שונות וקיימים בה סגנונות ביצוע מגוונים. בצפת, בה התפתחה מסורת כליזמרים ייחודית. מוסיקאים רבים מצאו את מקומם בעיר שאין מקום מתאים ממנה ללימוד מוסיקת הכליזמרים. הכלים בהם ניתן להתמחות: קלרנית, חליל, תופים, כינור, צ'לו וקונטרבס.
